Διαγωνισμός
ΚΑΤΑΘΕΣΗ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Παρατηρήσεις
Η ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΘΑ ΚΑΛΥΨΕΙ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΛΟΓΩ ΛΗΞΗΣ
ΤΩΝ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ΤΟΥ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΚΑΙ Η ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΚΤΕΛΕΙΤΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΗΣ
ΑΡΙΘ. 7/25-2-2021 ΘΕΜΑ 23ο ΑΠΟΦΑΣΗΣ ΤΟΥ Δ.Σ. ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ.
Τα υπό προμήθεια είδη πρέπει να είναι Α’ ποιότητας, νόμιμα κυκλοφορούντα στην αγορά, σύμφωνα με τις διατάξεις του κώδικα τροφίμων και ποτών, τις αποφάσεις του Α.Χ.Σ., τις Αγορανομικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές διατάξεις και τις
επί μέρους παραγγελίες των υπηρεσιών.
ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ
Ειδικά για τα τυποποιημένα –συσκευασμένα τρόφιμα οι ενδείξεις που πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά είναι:
Η ονομασία πώλησης.
Ο κατάλογος των συστατικών.
Η καθαρή ποσότητα για τα προσυσκευασμένα τρόφιμα.
Η χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας και στην περίπτωση τροφίμων που είναι ευαλλοίωτα από
μικροβιολογική άποψη, η τελική χρονολογία ανάλωσης.
Οι ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης , χρήσης.
Το όνομα ή η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του παρασκευαστή ή του συσκευαστή.
Ο τόπος παραγωγής ή προέλευσης στην περίπτωση που η παράλειψη μπορεί να οδηγήσει σε πλάνη τον
καταναλωτή ως προς τον πραγματικό τόπο παραγωγής ή προέλευσης του τροφίμου.
Οι συσκευασίες να είναι ακέραιες. Οι ενδείξεις να είναι υποχρεωτικά και στη Ελληνική γλώσσα.
Η αναγραφή των ενδείξεων να είναι από χρώμα ή από μελάνι που δεν μεταφέρουν τοξικές ή καρκινογόνες ουσίες.
Ο χρόνος βιωσιμότητας του προϊόντος ως προς την ημερομηνία λήξεως να είναι τουλάχιστον τα ¾ του συνολικού
χρόνου συντήρησης, την ημέρα παράδοσης στην αποθήκη τροφίμων.
Όλα τα είδη να είναι επώνυμα, τυποποιημένα σε αεροστεγείς συσκευασίες και να αναγράφεται η Εμπορική τους
Ονομασία.
Τα είδη τροφίμων μη ειδικώς κατονομαζόμενα θα πρέπει να είναι α΄ ποιότητας, επώνυμα και ευρείας κατανάλωσης. Θα πρέπει να τηρούνται οι όροι σωστής συντήρησης τους, κατά την αποθήκευση και μεταφορά τους.
Όταν ένα είδος θα κρίνεται από τους αρμόδιους για την παραλαβή ότι δεν ανταποκρίνεται στις ποιοτικές προδιαγραφές, ή ότι δεν ικανοποιεί απόλυτα τις ανάγκες του Νοσοκομείου, θα απορρίπτεται και θα αντικαθίσταται από άλλο της αρεσκείας του Νοσοκομείου μέσα στην επόμενη ώρα της ίδιας ημέρας .
ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ
Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι ευχάριστοι και χαρακτηριστικοί των προϊόντων, τα δε προϊόντα να έχουν παρασκευασθεί το περισσότερο πριν από τέσσερις (4) ώρες και λιγότερο πριν από (2) ώρες για να μεταφερθούν στο νοσοκομείο.
Στο εξωτερικό μέρος θα πρέπει να αναγράφονται οι παρακάτω ενδείξεις Ν 3526/2007-ΦΕΚ 24/Α΄/9-2-2007:
1. Το όνομα της επιχείρησης.
2. Η διεύθυνση του αρτοποιείου.
3.Το είδος ψωμιού η προϊόντος αρτοποιίας.
4. Το καθαρό βάρος.
5.Η ημερομηνία παρασκευής και λήξεως, οι οποίες θα πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία του προϊόντος με ανεξίτηλη σφραγίδα.
Ο άρτος και τα λοιπά προϊόντα αρτοποιίας, είτε σε ατομική είτε σε μαζική συσκευασία, τοποθετούνται μέσα σε κλειστά κιβώτια, που είναι κατασκευασμένα από υλικό το οποίο είναι κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα.
-Ο άρτος και οι φρυγανιές πρέπει να συσκευάζονται , αφού αποκτήσουν τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος και θα πρέπει να είναι σε συσκευασία των 500γρ. Ως υλικά συσκευασίας τους επιτρέπονται:
α)Χαρτί συσκευασίας(οποιαδήποτε μορφής και ποιότητας απλό, από αναγεννημένη κυτταρίνη –CELLOPHANE βλ. Άρθρο 24 του Κώδικα τροφίμων και ποτών .)
β)Αναγεννημένη κυτταρίνη (σελοφάν).
γ)Πλαστικές ύλες από τις επιτρεπόμενες για συσκευασία τροφίμων. Τα χρησιμοποιούμενα υλικά συσκευασίας πρέπει να πληρούν τους όρους των αντίστοιχων άρθρων του Κώδικα Τροφίμων.
Τα μεταφορικά μέσα και οι περιέκτες που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι καθαρά και απολυμασμένα.
ΒΟΥΤΥΡΟ
ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΩΝ 10 gr.
ΤΟ ΚΡΙΤΗΡΙΟ ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗΣ ΕΙΝΑΙ Η ΠΛΕΟΝ
ΣΥΜΦΕΡΟΥΣΑ ΑΠΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΑΠΟΨΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΟΝΟ ΒΑΣΕΙ ΤΙΜΗΣ
ΟΙ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΘΑ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΤΜΗΜΑΤΙΚΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΜΑΣ
Διευκρινίσεις
25/01/2022 14:38
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Η ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΘΑ ΚΑΛΥΨΕΙ ΤΗΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΛΟΓΩ ΛΗΞΗΣ
ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Η ΑΡΙΘΜ. 16078/2020 ΣΥΜΒΑΣΗ ΤΟΥ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΚΑΙ Η ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΙΤΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΗΣ ΑΡΙΘ. 7/25-2-2021 ΘΕΜΑ 23ο ΑΠΟΦΑΣΗΣ ΤΟΥ Δ.Σ. ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ.
Τα νωπά κοτόπουλα θα πρέπει να πληρούν όλους του όρους υγιεινής και καταλληλότητας της ισχύουσας εθνικής και
κοινοτικής νομοθεσίας (σφαγή, συντήρηση, διανομή, μεταφορά), σύμφωνα με τους κανονισμούς
853/2004 ΕΕ,854/2004 ΕΕ και 2073/2006 ΕΕ και τον Κώδικα Τροφίμων και ποτών.
Ειδικότερα :
Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκαταστάσεις νωπών κρεάτων πρέπει να διαθέτουν απαραίτητα άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Π.Δ.79/2007.
Τα προσφερόμενα κοτόπουλα πρέπει σύμφωνα με το άρθρο 88 του Κ.Τ.Π.:
-να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά.
-κατά τον χρόνο παράδοσης στις αποθήκες δε θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία ανώτερη των 4-5 C και οξύτητα (ΡΗ) μεταξύ 4-5,8.
-να μην αναδίδουν δυσάρεστες οσμές.
-να μην έχουν λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας.
Ο προμηθευτής υποχρεούται να παραδίδει τα νωπά κοτόπουλα και να παρέχει στην παραλαμβάνουσα επιτροπή κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα του ζητείται σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους (τεμάχιο) και της ποιοτικής κατάταξης των παραδιδόμενων νωπών κοτόπουλων.
Τα αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά συσκευασμένα τεμάχια της ίδιας κατηγορίας πρέπει να συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια.
Τα χαρτοκιβώτια θα είναι κυματοειδούς χαρτονιού, με αντοχή στη διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa και θα είναι καθαρού βάρους περιεχομένου, περίπου 25 kg.
Επίσης πρέπει πάνω στο χαρτοκιβώτιο να υπάρχει ετικέτα κατάλληλη για τρόφιμα όπου θα αναγράφονται σύμφωνα με το άρθρο 13 του ΕΚ 1760/2000, του κανονισμού(Ε.Κ.) αριθμ. 510/2006, του κανονισμού της ΕΕ (αριθμ 1337/2013) της 13ης Δεκεμβρίου 2013 τα εξής:
1. Η χώρα καταγωγής.
2. Η χώρα εκτροφής.
3. Η χώρα σφαγής.
4. Ο κωδικός του σφαγίου.
5.Ο αριθμός έγκρισης του σφαγίου.
6.Ο τίτλος και ο αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας του εργαστηρίου τεμαχισμού.
7. Η ημερομηνία σφαγής.
8. Η ταξινόμηση του ζώου
9. το καθαρό βάρος του περιεχομένου
10.Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητάς του.
Ο προμηθευτής σε καμία περίπτωση , δεν μπορεί να αρνηθεί την εκτέλεση της παραγγελίας , εκτός αν προσκομίσει βεβαίωση από το Τμήμα Εμπορίου ότι το παραγγελθέν είδος δεν υπάρχει στην αγορά. Στην περίπτωση αυτή ο προμηθευτής οφείλει πριν την προσκόμιση της βεβαίωσης να ενημερώσει το Νοσοκομείο, Ίδρυμα , κ.λπ. για την έλλειψη του είδους ώστε να δοθεί χρόνος της αλλαγής του συσσιτίου.
-Τα νωπά κοτόπουλα θα παραδίδονται από τον προμηθευτή με κατάλληλο μεταφορικό μέσο το οποίο θα διαθέτει άδεια καταλληλότητας από την Κτηνιατρική Υπηρεσία και σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις και ειδικότερα :
ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ
- Το σφαγείο νωπών κοτόπουλων πρέπει να διαθέτει απαραίτητα άδεια λειτουργίας από την Κτηνιατρική Υπηρεσία και Κωδικό Αριθμό ΕΕ και αντίγραφο να μας προσκομισθεί από τον προμηθευτή .
Τα τεμαχισμένα κοτόπουλα (στήθος, μπούτι) που χρειάζεται το Νοσοκομείο να προέρχονται από νωπά ολόκληρα κοτόπουλα τύπου Α 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 gr
– 1300 gr και τα νωπά μπούτια να είναι βάρους 300-350 gr. Θα πρέπει να διανέμονται σε ομαδική συσκευασία τυποποίησης σε χαρτοκιβώτιο με σελοφάν και να προέρχονται από εγκεκριμένο εργαστήριο (άδεια λειτουργίας από την Κτηνιατρική Υπηρεσία και Κωδικό Αριθμό ΕΕ) τεμαχισμού κρέατος και να φέρουν όλες τις ενδείξεις. Η μεταφορά από τον προμηθευτή θα γίνεται με κατάλληλο μεταφορικό μέσο το οποίο θα διαθέτει άδεια καταλληλότητας από την Κτηνιατρική Υπηρεσία .
Τα χορηγούμενα κοτόπουλα να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από κρατικό φορέα (AGROCEPT), να είναι πάντα πρώτης κατηγορίας, καθαρά – χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα, χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης, θα πρέπει επίσης να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώμα λίπους στο στήθος, στην πλάτη και στους μηρούς.
ΟΙ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΘΑ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΤΜΗΜΑΤΙΚΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ
ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΜΑΣ.